Darlings,
The people who give you their food give you their heart. - Cesar Chavez
A few days ago we tried out a very Nice restaurant called Plano and their Tasting menu with Wine pairing. Everyhting was super Fresh, Delicious & the service very Kind. It was a surprise menu but you can discuss your food restrictons if you have. After our incredible experience, I can say easily that Plano Restaurant is a "Must Visit", in Lisbon.
Olá a Todos,
Há alguns dias atrás experimentámos um restaurante muito bom, o Plano , e o seu menu de degustação com pairing de vinhos. Estava tudo super fresco, delicioso e o staff foi super simpático. Foi um menu surpresa mas podem sempre avisar sobre as vossas restrições alimentares (se tiverem).Depois da nossa experiência incrível posso dizer facilmente que o restaurante Plano é um “sitio a visitar” em Lisboa.
ABOUT PLANO RESTAURANT:
Michelin Guide 2022
Restaurant Revelation Boa Cama Boa Mesa 2020
At Plano, nature defines us. It is at its pace that we move, respecting its cycles, what it offers us and those who dedicate their days to rescue the substance that feeds us from the land and the sea.We believe in the perfection of small things, small producers, crooked vegetables, the almost forgotten ingredients. We believe in the magic of the artisans, of the imperfectly perfect plates, of the pieces that carry a part of those who build them. We believe in the stories that each element of our table tells. Every day we try to pay tribute to the world, to enjoy it, to share it. To return to the earth the same generosity it offer us.
Outdoors, in the garden that serves as a shelter on the hottest days, in the midst of the aroma of orange trees and the heat of the fire, in the two interior rooms with minimalist decor and earthy shades or in our private room, created in the old cistern, we try to welcome everyone who arrives as if they were arriving at our home. A home led by chef Vítor Adão and a young team, passionate about the mission of bringing together the best of Portugal in the plates and in the glasses and sharing it with the world. Welcome to Chef Vítor Adão's Plan(o).
ABOUT THE CHEF VÍTOR ADÃO:
Born in a small village near Chaves, in 1990, Vítor Adão's first gastronomic memories are from “tainadas”: gatherings around full tables, at the end of the days working in the land, which lasted into the night, with glasses always full and dishes appearing in the table, in houses with inevitably open doors. Food - which neighbors and family grew, harvested and later ate together - has always been synonymous with sharing. It was with the elders that he first saw sausages being made, that he saw praying over the dough of traditional “Bola de Chaves”, that he learned to respect the product. From the pots that he burned and hid under his bed, he started attending the José Ribeirinho Machado cooking school, in Vilarandelo, at the age of 14. From there, he went to Escola de Hotelaria e Turismo de Mirandela, where he would later teach classes. He spent some time at DOC and DOP kitchens, interned at Ocean and Vila Joya, and made a stop at London's 45 Park Lane, by chef Wolfgang Puck. He was executive chef of 100 Maneiras group from 2016 to 2018. Later, he became consultant at Quinta do Arneiro and, in 2019, he opened the successful pop-up Izakaya Tokkuri, in Bairro Alto, Lisbon, meanwhile closed and, in the same year, he became curator of the Tabernas do Alto Tâmega network. In August 2019, he opened his first solo restaurant: Plano. In his cuisine, respect for tradition, for the land, for the products and the origin stands out, combined with a contemporary and very personal approach.
SOBRE O RESTAURANTE PLANO:
Guia Michelin 2022
Restaurante Revelação Boa Cama Boa Mesa 2020
No Plano, a natureza define-nos. É ao seu ritmo que nos movemos, respeitando os seus ciclos, o que ela nos oferece e quem dedica os seus dias a resgatar da terra e do mar a substância que nos alimenta. Acreditamos na perfeição das pequenas coisas, dos pequenos produtores, dos legumes tortos, dos ingredientes quase esquecidos. Acreditamos na magia dos artesãos, das louças imperfeitamente perfeitas, das peças que trazem, em si, um pouco de quem as molda. Acreditamos nas histórias que cada elemento da nossa mesa conta. Tentamos, todos os dias, prestar a nossa homenagem ao mundo, desfrutar dele, partilhá-lo. Devolver à terra a generosidade com que nos brinda. E brindar à vida sem rodeios.
Ao ar livre, no jardim que nos serve de abrigo nos dias mais quentes, entre o aroma das laranjeiras e o calor do fogo, nas duas salas interiores de decoração minimalista e tons térreos ou na sala privada criada no espaço da antiga cisterna, procuramos receber todos os que chegam como se chegassem a nossa casa. Uma casa conduzida pelo chef Vítor Adão e por uma equipa jovem mas comprometida com o que faz, apaixonada pela missão de reunir o melhor de Portugal nos pratos e nos copos e partilhá-lo com o mundo. Bem-vindos ao Plano do chef Vítor Adão.
SOBRE O CHEF VÍTOR ADÃO:
Nascido numa pequena aldeia de Chaves, em 1990, as primeiras lembranças gastronómicas de Vítor Adão são das tainadas em torno de mesas cheias, no final dos dias de trabalho na terra, que se prolongavam noite dentro, com copos sempre cheios e pratos a aparecer na mesa, em casas com portas inevitavelmente abertas. A comida - que os vizinhos e a família cultivavam, colhiam e depois comiam juntos - foi sempre sinónimo de partilha. Foi com os mais velhos que viu os primeiros enchidos serem feitos, que ouviu rezar sobre a massa da tradicional “Bola de Chaves”, que aprendeu a respeitar o produto. Das tachos que queimava e escondia debaixo da cama, passou a frequentar a escola de cozinha José Ribeirinho Machado, em Vilarandelo, aos 14 anos. A partir daí, foi para a Escola de Hotelaria e Turismo de Mirandela, onde mais tarde viria a dar aulas. Passou algum tempo nas cozinhas do DOC e DOP, estagiou no Ocean e Vila Joya, e fez uma passagem pelo 45 Park Lane, em Londres, do chef Wolfgang Puck. Entre 2016 e 2018, foi chef executivo do grupo 100 Maneiras. Mais tarde, tornou-se consultor na Quinta do Arneiro e, em 2019, abriu o popular pop-up Izakaya Tokkuri, no Bairro Alto, em Lisboa, entretanto fechado, tornando-se ainda, no mesmo ano, curador da rede Tabernas do Alto Tâmega. Em Agosto de 2019, abriu o seu primeiro restaurante em nome próprio: Plano. Na sua cozinha, destaca-se o respeito pela tradição, pela terra, pelos produtos e pela origem, conjugado com uma abordagem contemporânea e muito pessoal.
THE TASTING MENU/O MENU DEGUSTAÇÕ:
COCKTAILS CREATED BY RED FROG SPEAKEASY:
TOMMY'S MARGARITA & TORGA GIMLET
OUR EXPERIENCE:
The Food & the concept is Amazing, I really love it. The ingredients, which they use, are very Fresh & carefully selected so you can have a very unique experience with extraordinary flavours.
A NOSSA EXPERIÊNCIA:
A comida & conceito é fantástico, é algo com o qual me identifico e gosto mesmo.
Os ingredientes, tudo o que usam é super fresco e selecionado com todo o cuidado, por isso podem ter a certeza que vão ter uma experiência única com sabores extraordinários.
Post a Comment