Darlings,
Few days ago we visited a very unique hotel: Fortaleza do Guincho member of Relais & Châteaux, which has one of the most Beautiful view overlooking to the Atlantic ocean. There is another highlight of the Hotel which is the Michelin Star Gastronomic restaurant by Chef Gil Fernandes. We had incredible stay here and we will come back for sure.
Olá a todos,
Há poucos dias atrás, visitamos um hotel muito único:
Fortaleza do Guincho membro da Relais & Châteaux, e que tem uma das vistas mais lindas para o oceano Atlântico.
Há outro ponto alto do Hotel que é o restaurante Gastronómico pelo Chef Gil Fernandes que tem uma estrela Michelin.
Tivemos uma incrível estadia e vamos voltar de certeza.
AROUND THE HOTEL
OUR BEAUTIFUL SUITE WITH INCREDIBLE VIEW:
A NOSSA LINDA SUITE COM VISTA INCRÍVEL:
SWEET WELCOME/BOAS VINDAS:
So Lovely & Incredible Welcome from Fortaleza do Guincho
Que boas-vindas tão queridas & incríveis por parte da Fortaleza do Guincho.
ABOUT THE RESTAURANT:
GASTRONOMIC RESTAURANT
Fortaleza do Guincho
The inspiration that comes from the sea
Acclaimed Chef Antoine Westermann introduced in 1998 a French fine dining restaurant concept, which quickly became a reference in Portugal.
Originally with a classic French concept, since the summer 2015, the Portuguese products and traditions have been gaining prominence at Fortaleza do Guincho.
His philosophy is based and inspired by the Atlantic, the background setting of the Hotel. The best fish and seafood from the Portuguese coast as well as highest quality of local and national products are a constant on the Guincho table, honoured and created in every dish, every season, recognized by national and international press and critics.
In 2001 the restaurant received a 1*Michelin, held until today.
Open from Thursday to Saturday at dinner time and Sunday at lunch time.
SOBRE O RESTAURANTE:
RESTAURANTE GASTRONÓMICO
Fortaleza do Guincho
A inspiração que vem do Mar
Com uma filosofia que assumidamente assente nas melhores práticas da alta cozinha, as propostas do restaurante revelam desde sempre uma enorme inspiração do Atlântico, o cenário de fundo do restaurante.
O peixe e marisco frescos da costa portuguesa bem como os melhores produtos nacionais, são uma constante à mesa do Guincho, homenageados e recriados em cada prato, a cada estação do ano, perante o reconhecimento da crítica nacional e internacional.
Em 2001 o restaurante, com uma forte influência da alta cozinha, ganhou a sua primeira estrela Michelin que até hoje mantém.
Aberto de 5ºfeira a Sábado ao jantar e ao Domingo ao almoço.
Memories
Experience Menu
Guincho Sports: Cuttlefish Surfer
Childhood: Drip Irrigation System
Slaughter: Fish “Sarapatel”, Onion “Escabeche”, Alentejo Ham
Winter Flower: Oyster Pastel, Curry, Ginger, Oxalis
Sand-Comb: Sea Broth, Wild Clam Fricassee, Honey, Seaweeds
Olfactory: Octopus Salad, Fermented Sweet Potato, Quinoa
Minho’s Style: Lamprey, Ham from Alentejo, Sourdough Bread
Algarve: Scarlet Prawn from the Algarve, Water Cress, Citrus
Grandmother São’s Henhouse: Game, Jerusalem Artichoke, Golden Samphire
Abano Beach: Sourdough Bread, Homemade Butters
“Domingueiras”: Line Caught Sea Bass,
Cabbage, “Cozido à Portuguesa” Broth
Ice Melting
1692: Iberian Pork, Carrots, Pear, Pork Cheese
Pine tree: Passion fruit , yogurt, Pine , Pine needle, Smoked Crème brûlée, Pine nut
French Toast: Quince, Citrus
Our Surroundings: Mignardises
Carta | Memórias
Menu Experiência
Do Desporto do Guincho: Choco Surfista
De Infância: Conta Gotas
Moreia Frita
Flor Inverno: Pastel Ostra, Caril, Gengibre, Azedas
Favo de Areia: Caldo do Mar, Fricassé de Bomboca, Mel, Algas
Olfactivas: Salada Polvo, Batata Doce Fermentada,
Quinoa
Algarvias: Carabineiro do Algarve, Agrião,
Citrinos
Á moda do Minho: Lampreia, Presunto Alentejano, Pão Massa Mãe
Galinheiro Avó São: Caça, Topinambur, Inula
Da Praia do Abano: Pão de Massa Mãe, Manteigas Caseiras
Domingueiras: Robalo de Anzol, Couve,
Caldo do Cozido à Portuguesa
Degelo
1692: Porco Ibérico, Cenouras, Pêra, Queijo de Porco
Pinheiro: Maracujá, Iogurte, Pinha, Caruma
Leite Creme Fumado, Pinhão
Pão Perdido: Marmelo, Citrinos
Da Nossa Envolvência: Mignardises
OUR LUNCH AT MICHELIN STAR GASTRONOMIC RESTAURANT:
CHEF: GIL FERNANDES
This Dining gives you a lifetime experience what you will never forget.
The Restaurant has a Beautiful panoramic view to the ocean, its breathtaking!
The Tasting menu was excellent, very creative with Beautiful presentation influenced by the Portuguese cuisine and memories of Chef Gil Fernandes.
The service & Wine pairing was excellent.
We loved each plate and we will come back for sure to try out the other menu.
O NOSSOALMOÇO NO RESTAURANTE GASTRONÓMICO :
Esta refeição vai vos dar uma experiência para vida e que nunca vão esquecer.
O Restaurante tem uma linda vista panoramica sobre o oceano, é deslumbrante!
O menu de Degustação estava excelente, super criativo com uma linda apresentação com influências da gastronomia portuguesa e memórias do Chef Gil Fernandes.
O serviço e harmonização de vinhos foi excelente.
Adorámos cada prato e vamos voltar de certeza para experimentar o outro menu.
THE MENU/O MENU:
OUR LUNCH AT Spot by Fortaleza do Guincho RESTAURANT:
O NOSSO ALMOÇO NO Spot by Fortaleza do Guincho :
COCKTAILS:
COUVERT/STARTERS/ENTRADAS:
MAIN DISHES/PRATOS PRINCIPAIS:
DESSERTS/SOBREMESAS:
AFTERNOON TEA
CHÁ DAS 5:
The Best scones we ever had.
Everything was super delicious.
Os melhores scones que já experimentámos.
Estava tudo super delicioso.
BREAKFAST/PEQUENO ALMOÇO:
The Breakfast here is Amazing, many Options with Beautiful view.
O pequeno almoço é fantástico, com muitas opções e, claro, a linda vista.
FINAL THOUGHTS:
I would like to thank to everyone for our Special Stay.
Very Special thanks to General Manager Petra Sauer for our Excellent stay & for the Warm Welcome.
Special thanks to Chef Gil Fernandes for our unforgettable lunch and for meeting with us.
PENSAMENTOS FINAIS:
Passámos um tempo adorável no Fortaleza do Guincho.
Quero agradecer a todos que tornaram a nossa estadia tão especial.
Um agradecimento muito especial à Petra Sauer (Diretora Geral) pela nossa Excelente estadia e calorosas boas vindas.
Um agradecimento especial ao Chef Gil Fernandes pelo nosso almoço inesquecível e por se ter encontrado conosco.
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